RECADHOS - Catering Burgos comida empresa boda aperitivos

01 empresa 02 bodas 03 espacios 04 catering 01 Cocktail 02 Aperitivos 03 Coffebreak 04 Comidas 05 Comuniones 06 Celebraciones 05 comedores colectivos 06 servicios a instituciones 07 eventos 08 equipo 09 clientes 10 política de calidad	02. BODAS En RECADHOS sabemos que cada boda es única y que ésta, supone a su vez el día más importante en la vida de los novios; por ello tratamos cada celebración de forma totalmente personalizada y de manera exclusiva. Nuestro personal de catering encargado de su boda es un personal altamente cualificado y entrenado para lograr que durante su celebración todo salga perfecto, como los novios desean. Somos profesionales contrastados con años de experiencia en este tipo de eventos. Transportaremos donde nos diga el cóctel, comida o cena. Se lo serviremos en casa, pero también le ofrecemos diversos inmuebles en la capital y provincia para celebrarlo. La flexibilidad y adaptcaión de los diferentes menús, la cuidada presentación de los platos, el personal altamente cualificado y con gran experiencia, el trato directo y personalizado,... todo a su servicio para lograr que ese día, se convierta en un día inolvidable en la vida de los novios. Cocktail de Bienvenida Canapés selectos Mini croissant vegetales Baguetinas de jamón y queso Petisus rellenos de espárragos Hojaldritos salados Mini cazuelitas de gulas Mini vall au vent de revuelto de boletus Lazos trigueros y yemas de espárragos Tropezones de bacalao Langostinos en tempura con vinagreta de soja Tempura de berenjena con módena en reducción Bolsitas brick de morcilla con piñones y reducción de piquillo Bombón de morcilla Trufa de morcilla Morcilla con pimientos Brocheta de sopa castellana Calabacín relleno de mollejas y fideo chino Rollitos de alcachofa con crema de aguacate Lazos de hojaldre con salmón ahumado Enrrolladitos de carrillera Cucharitas de picadillo Cucharita de bombón de foie y cebolla caramelizada Cucharita de paté de lechazo y gelatina de PX Hojaldre de micuit Raviolis de verduritas y gambas Alargados de boquerón, anchoa y vinagreta de tomate Carpaccio de boletus Carrillada en salsa Pan de pasas con cebolla caramelizada y cecina cocida Cuencos de boletus de melón con vinagre de frutos secos Gazpacho con aceite de perejil Barcas de piña con langostino Melones floreados:melón-jamón, sandia-queso Floretes de tomate cherry-queso y aceite de eneldo Muslitos de mar Carpaccio de solomillo con virutas de paté Carpaccio de salmón ahumado y vinagreta de alcaparras Carpaccio de carabinero sobre lecho de berros Delicias de queso, calabacín y langostino Jamón de recebo con picos Queso curado de Sotillo de la Ribera con pan de pasas Cecina de León Brocheta de cecina con micuit Gelatina de manitas de cerdo con infusión de garbanzos Pulpo a la gallega Empanada de boletus-morcilla-atún-pimientos y verduritas Pastel de verduritas Mini bolsitas de ibérico Láminas de presa ibérica Rollitos de queso fresco de Burgos con membrillo y reducción de manzana Croquetas Calamares Tigres Milhojas de salmón Brocheta de cigalas con albahaca Brocheta de gamba, calabacín y calabaza Tosta de berenjena con queso brie y jamón ibérico Tosta de sobrasada y huevo de codorniz Gambas orly Menú: Relación de Entrantes Ensalada de escabechados Ensalada de pimientos, ventrisca y anchoas Cogollos de Tudela Espárragos trigueros con micuit Hojaldre de verduras Brochetas de melón y sandia Carpaccio de salmón marinado Langostinos con salsas Necora Gambas de Hueva Gambas a la plancha Cigalas a la plancha Tempura de verduritas Ensalada de queso de cabra Pastel de cabracho Cecina de León Jamón de recebo Queso curado de Sotillo de la Ribera Crujiente de cebolla con queso de Burgos Salpicón de marisco Cocktail de gambas Vieira gratinada Rollitos de alcachofa con crema de aguacate Raviolis de verduritas y gambas Habitas con bolas de melón Mousse de bacalao con ostras Crema de necora Tarrina de berenjenas con tomate y mozarella Provoleta Pularda macerada con vinagres balsámicos Brocheta de melón con rizos de jamón Lasaña de perdiz y setas Berenjena rellena Ensalada de bogavante Risotto de langosta Papada ibérica con Risotto de verduras Salpicón de moluscos Relación de Pescados Chipirón encebollado Bacalao a la riojana Bacalao al pil-pil Brocheta de rape y langostino Lomos de lubina sobre patata panadera Rodaballo al horno Merluza rellena en crema de marisco Salmón confitado Rape a la americana Lomos de merluza con almejas Lomos de lenguado Lubina albardada en hilo de patata Ragoût de bacalao con langostinos Lenguado al horno perfumado Lomos de corvina Rapitos enteros Chipirón de potera GUARNICIONES PARA EL PESCADO Patatas panadera Risottos Patatas trufadas Laminas de calamar Carpaccio de pulpo Gulas al ajillo Polvo de queso Ralladura de foie Tallarines de sepia Reducción de carabinero Ajetes frescos en virutas Parmentier de patata trufada Sorbetes de Citricos Mandarina Limón Naranja Manzana verde Relación de Carnes Brocheta de solomillo ibérico Escalopines de solomillo Ragoût de ciervo, corzo, jabalí, cordero Magret de pato Solomillo en salsa Presa ibérica Secreto ibérico Lomo bajo de buey Jarretes de cordero encebollados Cintas de magret de pato Codillo asado en su jugo Pularda macerada Perdiz escabechada Cordero lechas al horno Tortilla de rabo de toro Confit de pato GUARNICIONES PARA LA CARNE Panache de verduras Patatas paja Puré de manzana Pimientos asados Cebolletas glaseadas Láminas de verduras y setas Ciruelas aromatizadas Pure de calabaza Tarrina de beicon y manzana Relación de Postres Tarta de yema tostada Tarta de hojaldre Mousse de chocolate Gosuas Polvorones de mousse de limón Conos de crema Pastelitos Tarta de queso Buñuelos de chocolate Torrijas caramelizadas Macaron dulce con helado de Jijona Nuestra Bodega: Tintos de Ribera crianza de Duero Abadía San Quirce Viña Magna Alser Valdubon Viña Mayor Arzuaga Viña Pedrosa Tabula Rosados Ribera del Duero Señorío de Nava Viña de Val Viña Mayor Peñascal Blancos de Rueda Verdejo Marques de Riscal La Capilla Martivilli Cuatro Rosas Prado Rey Cafés, Infusiones, Licores Aguas minerales, Refrescos, Cervezas Menú Infantil: Opción 1 Calamares Gambas orly Croquetas de jamón Selección de embutidos Opción 2 Pasta (boloñesa, carbonara ...) Chuletillas POSTRE Cortador de Jamón Degustación de Jamón Ibérico de Guijuelo, cortado durante el tiempo que dura el cocktail. Degustación de Quesos Tipo Idiazabal, Manchego, Torta del Casar, cortado durante el tiempo que dura el cocktail. Cortador de Pulpo Recena durante el Baile Opción A: Elección de siete variedades de coctel de bienvenida. Opción B: Bocaditos, hamburguesas, perritos ... Servicio de Barra Libre Opción A: Por horas Opción B: Por tipo de consumición Combinados con alcohol y refrescos Música Servicio de D.J. Fuente de Chocolate Hasta cinco tipos de fruta (variedad según temporada y de primera calidad), donuts, barquillos. Carpa Existe posibilidad de alquiler de carpa Alquiler de Generador Grupo electrógeno 100 Kvas. Portes grupo. Suministro de gasoil. Alquiler de Baños Caseta sanitaria VIP compuesta por dos inodoros y dos lavados, equipada con espejos, cuadros, papeleras, jaboneras liquidas, papel de manos, toalleros ..., interior lujoso de vanguardia, con personal técnico de mantenimiento.
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